ישראל: ארץ זבת חלב ודבש

תפוקת החלב הכוללת (בקר, כבשים ועיזים) בישראל בשנת 2017 נאמדה בכ-1,604 מיליון ליטר - עלייה של 4.5% לעומת שנת 2016, בהמשך לעלייה של 7.1% בשנת 2016 לעומת שנת 2015. כמות חלב הבקר, המהווה כ-97% מכמות החלב, עלתה ב-4.4%, וכמות חלב הצאן, המהווה כ-3% מכמות החלב, עלתה ב8.8%. הכמות כוללת גם את כמות החלב שנצרכת באופן עצמי (בעיקר במגזר הערבי שבו צריכת חלב העיזים גבוהה).

התנובה הממוצעת לפרה עמדה בשנת 2017 על 12,058 ק"ג חלב לשנה, עלייה מזערית לעומת 2016. תנובת החלב לפרה בישראל היא הגבוהה ביותר בעולם.

תפוקת הדבש בישראל נאמדה בשנת 2017 בכ-3,500 טונות - עלייה של 40% לעומת שנת 2016, וזאת לעומת ירידה של 16.7% בשנת 2016. התנודות בתפוקת הדבש בשנים 2017-2014 נבעו בעיקר משינויי מזג האוויר ברחבי הארץ - משינויים בפריחה בעונת האביב שנגרמה מתנודות במשקעים בצפון הארץ לעומת גידול במשקעים בדרום הארץ.

כוורות: בישראל מפיקים דבש מכ-119 אלף כוורות. היבול הממוצע בכל כוורת היה כ-29 ק"ג. כמות זו לא סיפקה את כל הביקוש המקומי לדבש במדינת ישראל. ב-2017 יובא לישראל כ-1,200 טונות דבש, לעומת 1,500 טונות בשנת 2016.

מחירים: בשנת 2017 עלה מחיר החלב ב-3.5% (דצמבר 2017 לעומת דצמבר 2016). מחיר הדבש עלה בשנה זו ב-0.4% (דצמבר 2017 לעומת דצמבר 2016).