עינת לוי הנדסאית בהכשרתה עם התמחות במחשוב מידע רפואי, משמשת מזה כ-7 שנים כרכזת רישום סרטן במרכז הרפואי שערי צדק בירושלים.
בשנים האחרונות היא מרכזת את הקונסורציום הישראלי לנשאיות סרטן שד/שחלה שבו שותפים כ-10 מרכזים מהגדולים בארץ בתחום. במסגרת עבודתה רכשה עינת ידע רב והיכרות מעמיקה בסוגי הסרטן השונים ובדרכי הטיפול במחלה , ידע זה נשען גם על הכשרה ממושכת שקיבלה בתחום הפתולוגיה של סרטן במסגרת האגודה למלחמה בסרטן ומשרד הבריאות .
ב- 5 השנים האחרונות משמשת עינת גם כמתאמת מחקרים קליניים במכון האונקולוגי בשערי צדק. העיסוק במחקרים קליניים מקנה לעינת ניסיון רב בקשר יומיומי עם חולי סרטן ומשפחותיהם.
עינת מהווה חלק מהצוות האונקולוגי ומכירה את צוות הרופאים המשתתפים בפורום סרטן הריאה.